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中国质量新闻网讯（许创业）近日，2025年第二十一届中国（深圳）国际(guójì)文化产业博览交易会（以下简称文博会）展会期间，江西赣州宁都县的展厅吸引(xīyǐn)了络绎不绝的游客和参展商。不少(bùshǎo)人等待在灶台和试吃台前，品尝香气四溢、充满展厅的三杯鸡,用(yòng)宁都黄鸡(huángjī)精心制作的盐焗鸡。

据宁都县(níngdōuxiàn)志记载，早在1500多年(duōnián)前(qián)的南北朝时期，宁都人就开始饲养宁都黄鸡。每逢年过节、亲朋好友宴请，宁都黄鸡是当地招待亲朋的佳肴，杀鸡和开油锅视为待上客之道。而宁都三杯鸡，是公认的美食三杯鸡的发源地(fāyuándì)。

资料显示，它的来历与南宋末年的民族英雄文天祥(wéntiānxiáng)(wéntiānxiáng)有关。据了解，南宋末年，文天祥被俘，一位七十多岁老婆婆来到牢狱，见到文天祥，悲喜交集，请求狱卒帮忙将所带生鸡宰杀，以敬文天祥。后来文天祥视死如归，英勇就义，这一天是十二月初九(chūjiǔ)。那狱卒为祭奠文天祥的正气，每逢十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因此菜味美，便在宁都一带流传开来，逐渐成为(chéngwéi)名菜(míngcài)，许多大酒店、小餐馆为了改善(gǎishàn)口味，又将三杯鸡稍作改进，即一杯(yībēi)甜酒、一杯酱油(jiàngyóu)、一杯麻油。用这三杯佐料和鸡块一并(yībìng)倒入砂钵内，然后加入少许凉水，生火慢煨，直至肉烂为止，其色香味俱全，鲜美无比。

在文博会的招商推介会上，宁都县相关负责人向全球朋友(péngyǒu)发出热情邀请，诚邀他们(tāmen)前往(qiánwǎng)宁都，体验这座古城的魅力，聆听客家曲艺(qǔyì)的悠扬，品尝地道(dìdào)的三杯鸡。据介绍，宁都三杯鸡2021年被江西省商务厅列为江西十大名菜，其独特风味主要得益于宁都地区著名的特产——宁都黄鸡。

宁都(níngdōu)县不仅拥有深厚的传统农业底蕴，还拥有丰富的自然资源。黄鸡产业是(shì)宁都县的特色优势产业之一。近年来，宁都县重点发展(fāzhǎn)现代农业，特别是在黄鸡品种资源保护、养殖模式(móshì)创新、屠宰冷链深加工、品牌建设和市场拓展等方面进行了全面的提升(tíshēng)和优化。目前，宁都黄鸡的年出栏量(liàng)已达到1亿羽。为了进一步解决产业发展中的问题并创造更高价值，宁都县人民政府与江西省(jiāngxīshěng)农业科学院携手合作，共同建立了江西省农业科学院富硒宁都黄鸡产业研究院，并于2024年8月正式揭牌(jiēpái)。

在宁都，众多企业响应当地政府的号召，积极推动宁都黄鸡产业的发展，其中(qízhōng)江西(jiāngxī)颐民智慧(zhìhuì)农业有限公司（以下简称江西颐民）便是积极的参与者之一。

据悉，江西(jiāngxī)颐民隶属于深圳市华夏颐安发展集团有限公司（以下简称华夏颐安），而华夏颐安的总裁李杰是江西宁都人。由于对家乡的深厚情感(qínggǎn)，她决定(juédìng)以宁都黄鸡为主导产业，建设国家级的优势特色产业(tèsèchǎnyè)集群，并坚持“非国标，不上桌”的经营原则，致力于(zhìlìyú)打造一系列优质的宁都黄鸡产品。

在今年的文博会上，宁都黄鸡展台上，来自江西颐民(yímín)的无抗鸡蛋吸引了许多对(duì)健康食品需求日益增长的湾区观众。江西颐民依托江西宁都县(níngdōuxiàn)得天独厚的生态环境和丰富的饮食文化，积极打造以宁都黄鸡为核心的优质食材一体化供应基地。目前，该公司正在(zhèngzài)宁都积极推进现代化宁都黄鸡养殖基地的建设，三大基地分别位于宁都会同乡、石上乡湖岭(húlǐng)村、长胜镇。同时，通过参股合营等方式与宁都其他农产品(nóngchǎnpǐn)基地合作，确保产品供应的稳定性和持续性(chíxùxìng)。

宁都黄鸡已经荣获国家农产品地理标志登记(dēngjì)保护、生态原产地产品保护证书、中国农业品牌目录、全国名特优新农产品名录、全国农业品牌精品培育名单等多项国家级荣誉(róngyù)。2023年中国品牌建设(jiànshè)促进会评估宁都黄鸡品牌价值(pǐnpáijiàzhí)达到30.69亿元。江西颐民公司负责人表示(biǎoshì)，宁都黄鸡拥有独特的养殖文化(wénhuà)(wénhuà)、美食(měishí)文化及富硒文化，参加文博会，就是要展示宁都黄鸡深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，通过文化赋能，建立差异化竞争的品牌优势，助力宁都黄鸡“展翅高飞”，走进全国千万家庭。

展望未来，江西颐民将(jiāng)以宁都养殖基地为核心，依托深圳、厦门、上海、北京、武汉、银川、重庆(chóngqìng)、喀什八大战略节点城市(chéngshì)，实施覆盖全国(fùgàiquánguó)市场的(de)布局规划，重点拓展西北、京津冀、长三角、粤港澳等八大区域市场。按照“产品高端化、渠道多元化、品牌(pǐnpái)故事化、养殖标准(biāozhǔn)化、供应链智能化、产业集群化，全链科技化”的七大(qīdà)标准和要求，致力于宁都黄鸡品牌和产业的全面升级，构建从品牌开发、全渠道营销、种养殖（以江西为基地）、饲料生产、屠宰、加工、冷链配送、预制菜生产和销售为一体(yītǐ)的全产业链发展模式，致力于将宁都黄鸡产业做大做强。